CEVİZ KROKANLI AYVA TATLISI BUNLARDA PEK KIRMIZI OLDUUU. AŞKIMKIRKIRIM ŞENERCİM ÇOK SEVER AYVA TATLISINI,İKİ TANE VARDI SEBZELİĞİN DİBİNDE YAPAYIM AKŞAMADA SEVİNSİN GARİBAN DEDİM...CANIM BENİM....KIRMIZI GIDA BOYASI KATTIM ÇAY KAŞIĞININ TAA UCUYLA AMA YİNEDE ÇOK GELMİŞ BİRAZ FAZLA KIRMIZI OLDULAR AMA ÇOK GÖSTERİŞLİYDİLER.... MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 2 AYVA 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER BİR SIKIMLIK LİMON SUYU YARIM ELMA KARANFİL CEVİZ ÇAY KAŞIĞININ UCUNUN UCUYLA YANİ KAŞIĞI DALDIRMAYIN BENİM GİBİ KIRMIZI GIDA BOYASI AYVALARI SOYUP ORTADAN BÖLÜYORUZ,ÇEKİRDEK YUVALARINI DİKKATLİCE OYUP ÇIKARTIYORUZ AMA ÇEKİRDEKLERİNİ ATMIYORUZ, YIKAYIP TENCEREYE ALIYOR ÜZERİNE 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKERDEN 4 YEMEK KAŞIĞI AYIRIP KALANINI DÖKÜYORUZ...SONRADA ÜZERİNE 1 SU BARDAĞI KADAR SU,GIDA BOYASI,KARANFİL VE AYIRDIĞIMIZ AYVA ÇEKİRDEKLERİNİ EKLEYİP KAYNATIYORUZ SU ÜZERLERİNİ ÖRTMEYEBİLİR ARADA ÇEVİRİYORUZ...BU ARADA İÇİ İÇİN YARIM ELMA RENDELİYORUZ.YUMUŞAYAN AYVALARI FIRINA DAYANIKLI BİR KABA ALIP İÇİNE ÖNCE RENDE ELMALARI SONRADA CEVİZLERİ PAYLAŞTIRIYORUZ,CEVİZLERİN ÜZERLERİNE AYIRDIĞIMIZ ŞEKERLERİ DÖKÜYORUZ. AYVALARI KAYNATTIĞIMIZ ŞERBETİ KAŞIKLA CEVİZLERİN ÜZERİNEE GEZDİRİP ŞEKERLERİ ISLATIYORUZ. SONRADA 180 DERECEDE SIK SIK KONTROL EDEREK FIRINLIYORUUUZ...ÇIKARTIP TABİ EVDE VARSA KAYMAK VEYA DONDURMA İLE SERVİS YAPIYORUZ...DENEMEK İSTEYENLERE AFİYET OLSUUUUN...
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "20" YE EV SAHİBELİĞİNİ MUCİZEMBENİBUL YAPIYOR BU TARİFİM SENİN İÇİN CANIMCIM KOLAY GELSİİİİN CEVİZLİ KURU BÖREK MALZEMELER 1 ÇAY BARDAĞI SÜT 1 ÇAY BARDAĞI SU 1 ÇAY BARDAĞI YAĞ 1 YUMURTA 1 TATLI KAŞIĞI TUZ İÇİ İÇİN 2 SU BARDAĞI UN 1 SU BARDAĞI CEVİZ YARIM SU BARDAĞI YAĞ 1 YEMEK KAŞIĞI TUZ UN SU TUZ İLE HAMURU YOĞURUYORUZ AÇABİLECEĞİMİZ KADAR BÜYÜKLÜKTE 1 YADA 2 BEZEYE AYIRIP DİNLENMEYE BIRAKIYORUZ BU ARADA İÇİNİ HAZIRLIYORUUUZ...UNU TAVAYA ALIP SÜREKLİ KARIŞTIRARAK KAVURUYORUZ SOGUTUP İÇİNE YAĞI VE TUZU EKLİYOR ELİMİZLE UVALAYARAK YAĞI UNA YEDİRİYORUZ YALNIZ KARIŞIM BU ŞEKİLDE BİRAZ TUZLU OLUYOR DİKKAT... BEN BÖYLE SEVDİĞİMİZ İÇİN 1 YEMEK KAŞIĞI ATIYORUM.TUZUNU AZALTABİLİRSİNİZ. CEVİZLERİ ATIP KARIŞTIRIYORUZ.BEZEMİZİ ALIP AÇABİLDİĞİMİZ KADAR İNCE AÇIYORUZ YUFKANIN ÜZERİNE HAZIRLADIĞIMIZ İÇİ SERİP YUFKAYI OKLAVAYA SARIYORUZ.OKLAVAYI ÇIKARTIP VEREV VEREV KESİYORUZ YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİP ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP SUSAM SERPİYORUZ. ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECE FIRINDA PİŞİRİYORUUUZ AFİYET OLSUUUN... NEFİS BİR KURU BÖREK BEN POĞAÇALARDAN FALAN ARTAN MAYALI HAMURLADA YAPARIM BUNU ÇOK GÜZEL VE DEĞİŞİK OLURLAR
BAYILIRIM KAYSERİ MANTISINA ÇOCUKLARLADA NE YAPILIRKİ DİMİ AMA? YAPARSANDA BENİMKİ GİBİ OLUR...KAYSERİ MANTISINI YAPMAK YÜREK İSTER,SEVGİ İSTER,EMEK İSTER....ÇOOOK SERT BİR HAMUR YOĞURACAKSINIZ GEREKİRSE POŞETİN İÇİNE KOYUP AYAĞINIZDA ÇİĞNİYECEKSİNİZ HAMURU KIVAM VERECEKSİNİZ ÖYLE OLACAKKİ OKLAVAYI VURUP SAVURDUĞUNUZDA ÇARŞAF GİBİ AÇILIVERECEK...KÜÇÜCÜK KESECEKSİNİZ ONLARI BAŞPARMAĞINIZIN TIRNAĞI KADAR OLACAK EN BÜYÜKLERİ,SERİN BİR ORTAMDA ÇALIŞACAKSINIZKİ YUMUŞAYIP BIRAKMASIN HAMURLAR KENDİLERİNİ SOĞANI O KADAR İNCE DOĞRAYACAKSINIZKİ ET İLE YOĞURDUĞUNUZDA GÖRÜNMEYECEK BİLE NANELER BİLE SOĞANDAN BÜYÜK DURACAK VE ONLARI ASLA BOHÇA ŞEKLİNDE BÜKMEYECEKSİNİZ ÇAPRAZLAYACAKSINIZ PARMAKLARINIZIN UCUNU....TABİ ETİNİDE ALABİLDİĞİNCE BOL KOYACAKSINIZ....KAYNAYAN TUZLU SUYA ATTIĞINIZDA FOKURDAYIP CİLVELENECEKLER SİZE...SU YÜZÜNE ÇIKIP PİŞTİK DİYE TEBESSÜM ETTİKLERİNDE ALIP HEMEN SÜZÜVERECEKSİNİZ VE ASLA TEKRAR SICAK SUYA ATMAYACAKSINIZ, SUYUN YARISINI DÖKÜP SOĞUK SU EKLEYECEK ILITACAKSINIZ SONRA MANTILARI ATACAKSINIZ VE TABİKİ ACELE EDECEKSİNİZ,DAĞILMASIN GÜZEL MANTILAR.....SONRAAA SERVİSE ALACAKSINIZ ASLA AYRILMADIĞI YOLDAŞI SARMISAKLI YOĞURTU DÖKECEKSİNİZ ÜZERİNE SONRADA SALÇALI SOS VE SUMAĞINI....KAŞIĞINIZI DALDIRDIĞINIZDA SAYACAKSINIZ 40 TANE GELMİŞSE KAŞIĞA TAMAM SİZ KAYSERİ MANTISI YAPMIŞSINIIIIIIIIZ.....AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ... TABİ BENİM MANTILARI TEST ETMEME BİLE GEREK YOKTU AÇMAYI BECEREMEM KORKUSUYLA SERT YOĞRULAMAMIŞ HAMUR, AÇILIP BÜKEMEM DİYE KÜÇÜK KESİLEMEMİŞ YUFKA SÜREKLİ MINCIKLAMAYA ÇALIŞAN AZMANLARDAN BİTAP DÜŞMÜŞ İÇ.....HIZLICA BÜKÜLEN VE PİŞİRİLEN MANTILARI BİRDE SAYDIM EN FAZLA ODA TEPELEME 10 TANE ALDI KAŞIĞIM...YOK BU MANTI KAYSERİ MANTISI OLMADI DEDİM SÜREKLİ YERKEN....ŞENERCİĞİMDE "OLMUŞ YA İŞTE, NE GÜZEL DİYİP" DURDU CANIM BENİM..... MALZEMELER (1 BEZE İÇİN YAKLAŞIK 4 KİŞİLİK) 1 SU BARDAĞI SU 3 SU BARDAĞI UN 1 YUMURTA İÇİ İÇİN 100 GR KADAR KIYMA 1 KÜÇÜK SOĞAN 1 KÜÇÜK SARIMSAK BOL NANE REYHAN KIRMIZI BİBER TUZ
BİZİM ENGİNARLAR ÜRETİCİSİNDEN TAZECİKTİ SAPLARIDA OLDUKÇA LEZZETLİ..EŞİM İLK DEFA ENGİNAR YİYECEKTİ KOCAMAN ENGİNARDAN PİŞİRMEK İÇİN ÇIKAN KÜÇÜCÜK KAYIYI GÖRÜNCE ÇOK ŞAŞIRDI..VE SONUÇTA YEMEĞİ BEYENMEDİ...OĞLUMLA BEN YEDİM.İŞİN ASLI BEN ÇİĞ OLARAK DAHA ÇOK SEVİYORUM SAPLARINI.YAPRAKLARI KURUTULUP ÇAY OLARAK İÇİLİYORMUŞ...KURUTMAK İÇİN AYIRMIŞTIM AMA ŞENER ÇOP DİYE ATMIŞ..ONDANDA FAYDALANAMADIM....(NASIL ÇAYI OLUYORMUŞ DERSENİZ.YAPRAKLARI GÖLGEDE KURUTULUP ÇAY GİBİ DEMLENEREK İÇİLİYOR.BU ENGİNARIN ÜRETİMİNİ YAPAN İBRAHİM AMCA YAKIN BİR ARKADAŞININ KARACİĞERİNDE OLUŞAN LEKELERİ SÜREKLİ BU ÇAYDAN İÇEREK GEÇİRDİĞİNİ VE ÇOK SAĞLIKLI OLDUĞUNU ANLATTI ...KARACİĞER DOSTU OLDUĞUNU OKUMUŞTUM ZATEN DAHA ÇOK İLGİMİ ÇEKTİ BU ANIYLA) BİRDAHA DA PİŞİRMEM HERALDE AMA ÇAYINDAN İÇEBİLİRİM. MALZEMELER 4 ENGİNAR 1 7-8 YEMEK KAŞIĞI BEZELYELİ GARNÜTÜR 4 İRİ DİLİM KAŞAR 1 LİMON 1 SOĞAN TUZ TEMİZLENMİŞ ENGİNARLARI LİMONLA OVUP YARIM LİMON,TUZ VE SU İLE HAŞLIYORUZ.DİĞER TARAFTA KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ SOĞANI YAĞDA KAVURUP GARNÜTÜRÜ EKLEYEREK BİRLİKTE SOTELİYORUZ..YUMUŞAYAN ENGİNARLARI FIRIN KABINA DİZİP İÇİNE HAZIRLADIĞIMIZ GARNİTÜRÜ PAYLAŞTIRIYORUZ.ÜZERİNE KAŞARLARI KOYUP KIRMIZI BİBER SERPİYORUZ,3 YEMEK KAŞIĞI KADAR SU KOYUP FIRINA VERİYORUZ 180 DERECEDE KAŞAR ERİYİP SUYU BİRAZ ÇEKENE KADAR PİŞİRİYORUZ.DENEMEK İSTEYENLERE AFİYET OLSUN...
MALZEMELER 6 ADET YUFKA 1 KG KIYILMIŞ ISPANAK YAPRAKLARI HELLİM (ERİYİP AKMAYAN BAŞKA BİR PEYNİRDE OLUR) 1 BARDAK SÜT YARIM BARDAK YAG 1 YUMURTA TUZ SUSAM YUFKALARIM BİRAZ KÜÇÜKLERDİ VE EFENİN GAZABINA UĞRAMIŞLARDI PAKETİ AÇIP PARÇALAYIP TEKRAR KOYMUŞ O YÜZDEN PEK PECMURDEYDİLER KUSURA BAKMAYIN.... SÜT,YAĞ,YUMURTAYI KARIŞTIRIP TUZ EKLEYİP HARCINI HAZIRLIYORUZ BİRİNCİ YUFKAYI HARÇLA ISLATIP DÖRDE AYIRDIĞIMIZ ISPANAKTAN SERPİYORUZ BİR YUFKA DAHA SERİP HARÇLIYOR YİNE ISPANAK SERPİYORUZ ÜÇÜNCÜ YUFKAYIDA HARÇLADIKDAN SONRA RENDELENMİŞ PEYNİR SERPİP RULO ŞEKLİNDE SARIYORUZ 3 PARMAK KADAR GENİŞLİKTE KESİP İSTERSENİZ YAN YATIRARAK İSTERSENİZ O ŞEKİLDE YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİP DİĞER YUFKALARIDA AYNI ŞEKİLDE HAZIRLAYIP TEPSİYE DİZİYORUZ KALAN HARÇTAN ÜZERLERİNE DÖKÜYOR SUSAM SERPELEYİP 180 DERECEDE KIZARTIYORUZ HARİKA BÖREKLERİNİZ HAZIIIR....
SEBZELİ BULGUR PİLAVI BULGUR PİLAVINI EŞİM ÇOK SEVER HANİ VARDIRYA BEYLERİN ANALARININ AŞLARI BUDA BİZİMKİNİN ANANSININ AŞLARINDAN BİRİDİR.PATATESLİ BULGUR PİLAVI GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL OLUR KAYINVALIDEMİN ONUN YAPTIĞININ TADI BİR BAŞKA GÜZEL OLUR....BENİM ANNNEM BULGUR AŞINIDA BOL KEMİKLİ ET VE DOMATESLE YAPAR BİZDE ONU ÇOK SEVERİZ....BENDE EVDE TEK TEK KALAN SEBZELER VARSA ONLARI KATARIM BULGUR PİLAVINA BUDA BEZELYELİSİ... MALZEMELER YARIM BARDAK BEZELYE YARIM BARDAK BULGUR 1 ORTA PATATES 1 ORTA SOĞAN 1 ORTA DOMATES 2 DİŞ SARIMSAK TUZ,TEREYAĞI,ZEVKE GÖRE BAHARAT ÇEŞİTLERİ SOĞAN, PATETES VE DOMATESİ KUŞBAŞI DOĞRUYORUZ, SOĞANLARI BİRAZ YAĞDA KAVURUYOR ÜZERİNE PATETESLERİ ATARAK İKİSİNİ SOTELİYORUZ,BEZELYE VE YARIM BARDAK KADAR SICAK SU İLE SEBZELERİ PİŞİRİYORUZ.BULGURU ATIP SUYUNU,TUZUNU VE BAHARATLARINI AYARLIYORUZ,DOMETESLERİ DÖKÜP AĞZINI KAPATIYORUZ,PİŞİNCE TEREYAĞI EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ.(BU ARADA SARMISAKLARI UNUTTUM ONLARI DA GENELDE KOKUSU ÇOK ÇIKMASIN DİYE TÜM ATIYORUM)DENEMEK İSTEYENLERE AFİYET OLSUUN
KARA LAHANA SARMA HAFTASI GELDİ BU SARMALARI YAPALI AMA EKLEYEMEMİŞTİM...KOMŞUM BİR POŞET KARALAHANA GETİRMİŞ UFAK UFAK TEK SARIMLIK TAZECİK LAHANALAR...ÇOK GÜZEL GÖRÜNDÜLER GÖZÜME AMA KİM SARACAK ŞİMDİİİ.....NEYSE AKŞAM ÇOCUKLAR YATIP ORTAYI TOPLADIKTAN SONRA YAPMAYA BAŞLADIM. BEN PARÇA ETLİSİNİ SEVİYORUM.BUZLUKTAN ÇIKARTTIM BİRAZ DAHA UFALTTIM AMA DÖĞMEK BİRAZ GÜRÜLTÜNÜ OLDUĞUNDAN YAVAŞ YAVAŞ VURDUM ETLERE OLDUĞU KADAR DEDİM VE İŞE KOYULDUM. MALZEMELER 1 AVUÇ KADAR DÖVÜLMÜŞ KÜÇÜLTÜLMÜŞ PARÇA ET 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ 1 ÇAY BARDAĞI BULGUR 1 SOĞAN 1 KAŞIK SALÇA 1 KAŞIK LİMON SUYU TUZ,KEKİK,KIRMIZI BİBER, ETİ İYİCE DÖVEMEDİĞİM İÇİN BİRAZ PİŞİRDİM,DİĞER MALZEMERİ EKLEYİP İYİCE KARIŞTIRDIM.LAHANALIRI KAYNAYAN SUDA BİR DAKİKA BEKLETİP ÇIKARTTIM. KALIN DAMARLARINI KESİP İÇ HARÇLA SARDIM. ÜZERİNE SALÇA,YAĞ,LİMON SUYU VE SU KARIŞTIRARAK YAPTIĞIM SOSTAN DÖKÜP DÜDÜKLÜDE 5 DK KADAR PİŞİRDİM..SARIMSAKLI YOĞURTLA SERVİS YAPTIM BU TARİFLE 50 TANE KADAR ÇIKIYOR.DENEMEK İSTEYENLERE AFİYET OLSUUUN....
her yemek her kadının elinden ayrı tatta çıkar tarif aynı olsa bile,farklı olan ve hiç kimsede olmayan tek şeyide katarlar yaptıklarına... duygularını...çünki kadınlar sevdiklerini doyurmak,mutlu etmek için mutfaktadırlar...ve tabiki duygularınıda farklı farklı yansıtırlar....tatlarda öyleeee...
